2.3. Bases
legales o Jurídicas
La
investigación se fundamentó en las leyes dictaminadas por el Ministerio del Poder Popular para la Salud
que contempla leyes y normas que regulan la buena práctica de fabricación,
transporte, almacenaje y condiciones de venta de los alimentos para consumo
humano. A fin de contribuir a minimizar los factores de riesgo de contaminación
que inciden en la calidad e inocuidad de los alimentos, mediante las
actividades de regulación, vigilancia y control sanitario de las diferentes
operaciones de la cadena productiva, esto es desde la producción primaria, almacenamiento,
transporte, procesamiento, preparación, expendio y consumo humano de alimentos.
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